Samedi, 23. Février 2008
Qu'est-ce que la sécurité alimentaire?
On parle de sécurité alimentaire lorsque tous les individus ont, à tout moment, accès à une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins énergétiques et leurs préférences alimentaires pour mener une vie saine et active.
- Sommet mondial de l’alimentation 1996
et de wikipedia
La sécurité alimentaire comporte quatre dimensions:
- Disponibilité (production intérieure, capacité d'importation, de stockage et aide alimentaire)
- Accès (dépend du pouvoir d'achat et de l'infrastructure disponible)
- Stabilité (des infrastructures mais aussi stabilité climatique et politique)
- Salubrité, qualité (hygiène, principalement accès à l'eau)
La sécurité alimentaire dépasse la notion d'autosuffisance alimentaire.
La notion de sécurité alimentaire est toutefois à distinguer de celle de sécurité sanitaire des aliments, qui a trait à l'hygiène, la salubrité et l'innocuité des aliments.
Food safety differente de Food security
Qu'est ce que la sécurité alimentaire?02/23/2008 12:09 AM
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