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Vendredi, 17. Novembre 2006

C'est pas drôle quand ca arrive11/17/2006 11:30 AM

Written By : Marie Daunay

Une contamination à la salmonelle, on cherche , on analyse les matieres premieres, on doute des fournisseurs qui ordinairement sont des partenaires...rare sont les cas où on peut vraiment trouver la cause et l'origine de la contamination. Il faut chercher parmi les 5 M : Main d'oeuvre, Matériel, Milieu, Méthode, Matière et se dire qu'est ce qui a pu changer dasn les processus.

TORONTO (PC) - Le fabricant de friandises Hershey pourrait avoir trouvé la source de la contamination à la salmonellose qui a entraîné le rappel d'une multitude de ses produits le weekend dernier.

Un ingrédient utilisé pendant le processus de fabrication du chocolat, la lécithine de soya, aurait été contaminé par la bactérie. La lécithine de soya est utilisée pour rendre le chocolat plus malléable pendant le processus de fabrication.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments n'est toutefois pas convaincue et affirme que l'enquête se poursuit.

"Simplement parce que le soya contenait la bactérie ne veut pas dire qu'il est responsable de la contamination", a expliqué l'inspecteur Garfield Balsom.

La salmonellose est généralement associée à la volaille et une association avec la lécithine de soya est plutôt rare.

Une porte-parole de Hershey, Stephanie Moritz, affirme que la lécithine contaminée a été utilisée seulement à l'usine ontarienne de Smith Falls, dont la date de réouverture n'est pas encore connue. Quelque 500 employés se retrouvent au chômage temporairement.